{"id":239695,"date":"2022-10-20T10:37:26","date_gmt":"2022-10-20T08:37:26","guid":{"rendered":"https:\/\/clusterincendis.com\/?p=239695"},"modified":"2022-10-20T10:37:26","modified_gmt":"2022-10-20T08:37:26","slug":"sodeca-camaras-frigorificas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/clusterincendis.com\/es\/sodeca-camaras-frigorificas\/","title":{"rendered":"Soluciones para la evacuaci\u00f3n de humo. C\u00e1maras frigor\u00edficas con compuertas motorizadas y extractores mec\u00e1nicos"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #800000;\">Santos Bendicho de SODECA analiza las problem\u00e1ticas tradicionales de las naves frigor\u00edficas al respecto de la evacuaci\u00f3n de humos y como la <em>Gu\u00eda de control de humos<\/em> <em>en c\u00e1maras frigor\u00edficas<\/em> del CL\u00daSIC da soluciones para garantizar la evacuaci\u00f3n de personas y el acceso de los servicios de extinci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Hay qui\u00e9n piensa que en una c\u00e1mara frigor\u00edfica o de congelaci\u00f3n no se puede producir un incendio. La realidad tiende a desmentir esta afirmaci\u00f3n. Existen multitud de ejemplos de incendios en edificios de este tipo, y en algunos casos con consecuencias devastadoras para la continuidad de la actividad de las empresas.<\/p>\n<p>Tradicionalmente, este tipo de construcciones han sido las grandes olvidadas en cuanto a la implementaci\u00f3n de medidas de protecci\u00f3n contra incendios, especialmente, la previsi\u00f3n de sistemas de control de temperatura y evacuaci\u00f3n de humos (en lo sucesivo SCTEH). Aun as\u00ed, la reglamentaci\u00f3n en materia de protecci\u00f3n contra incendios no hace diferencias en cuanto a las medidas o m\u00e9todos de dise\u00f1o a aplicar en funci\u00f3n de si se trata de un edificio de producci\u00f3n o almac\u00e9n \u00abtradicional\u00bb, o con las particularidades impl\u00edcitas en un edificio con baja temperatura controlada, como es el caso de los edificios con c\u00e1maras frigor\u00edficas.<\/p>\n<p>En el caso de c\u00e1maras frigor\u00edficas se ha procurado no afrontar el problema de forma directa debido principalmente a los siguientes motivos:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">&#8211; La existencia de un doble techo (techo de la c\u00e1mara y cubierta de la nave), con un espacio (plenum) entre estos dos, dificulta el movimiento de los humos generados en un incendio en el interior de la c\u00e1mara hacia el exterior en comparaci\u00f3n con la simplicidad del SCTEH en edificios \u00abconvencionales\u00bb.<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">&#8211; Las necesidades de prestaciones de aislamiento t\u00e9rmico que se requieren para cualquier equipo que se instale en el cierre de la c\u00e1mara frigor\u00edfica para evitar grandes p\u00e9rdidas energ\u00e9ticas.<\/p>\n<p>Esto ha provocado que se tienda a pensar que la \u00fanica soluci\u00f3n posible es asumir que un incendio en el interior de la c\u00e1mara frigor\u00edfica provocar\u00eda el colapso de su techo y que los humos saldr\u00edan entonces hacia el plenum sobre la c\u00e1mara, siendo posible su evacuaci\u00f3n a trav\u00e9s de los equipos previstos en cubierta para la evacuaci\u00f3n de humos.<\/p>\n<p>Esta soluci\u00f3n asume, por tanto, que el incendio en el interior de la c\u00e1mara adquirir\u00e1 una medida y potencia lo bastante grande para a producir el colapso del techo de la c\u00e1mara. De entrada, esta consideraci\u00f3n solo podr\u00eda tenerse en cuenta en el supuesto de que la c\u00e1mara frigor\u00edfica no disponga de un sistema de rociadores autom\u00e1ticos. Recordemos en este sentido que seg\u00fan se recoge en la Instrucci\u00f3n T\u00e9cnica Complementaria SP 116: Rociadores en c\u00e1maras frigor\u00edficas o de congelaci\u00f3n, \u00ab<em>en aquellos sectores de incendio en los cuales haya c\u00e1maras frigor\u00edficas y\/o de congelaci\u00f3n, y que en aplicaci\u00f3n del apartado 11 del anexo III del Reglamento de seguridad contra incendios en los establecimientos industriales (RSCIEI; RD 2267\/2004) sea necesario instalar rociadores autom\u00e1ticos de agua, esta instalaci\u00f3n tendr\u00e1 que proteger totalmente el interior y el exterior de las c\u00e1maras, cubriendo toda la superficie del sector\u2026<\/em>\u201d<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-239652 aligncenter\" src=\"https:\/\/clusterincendis.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/cambrafrigorifica-600x424.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"424\" \/><\/p>\n<p>En consecuencia, en aquellos sectores de incendio en que reglamentariamente sea necesaria la instalaci\u00f3n de un sistema de rociadores, pensar que se producir\u00e1 el colapso del techo de la c\u00e1mara frigor\u00edfica, es tanto como asumir el fracaso de este sistema en particular y de las medidas de protecci\u00f3n contra incendios en general.<\/p>\n<p>Considerando la posibilidad de colapso del techo de la c\u00e1mara, ya sea por no existir una compartimentaci\u00f3n de incendios en los cierres, o un sistema de extinci\u00f3n de incendios, se estar\u00eda asumiendo autom\u00e1ticamente que las condiciones de evacuaci\u00f3n en caso de haber personal trabajando en la c\u00e1mara frigor\u00edfica quedar\u00edan comprometidas, y que estar\u00edamos poniendo en gran riesgo la tarea de los servicios de extinci\u00f3n que podr\u00edan verse sorprendidos por este colapso mientras hacen sus tareas. Estar\u00edamos asumiendo, que estos no podr\u00e1n acceder al interior del edificio y, por tanto, contener la propagaci\u00f3n del incendio. En definitiva, dif\u00edcilmente se podr\u00e1 evitar la p\u00e9rdida total del edificio.<\/p>\n<p>Adicionalmente, tenemos que tener en cuenta que para asumir el colapso del techo de la c\u00e1mara frigor\u00edfica tendr\u00edamos que contemplar como hip\u00f3tesis de dise\u00f1o de incendio, conforme a la norma UNE 23585:2017, la medida m\u00e1s grande que contempla la norma, correspondiendo a 81 m\u00b2 y 1250 kW\/m\u00b2 (que no tiene por qu\u00e9 representar la medida m\u00e1s grande que en realidad se puede producir), por lo cual dif\u00edcilmente se podr\u00edan mantener condiciones de temperatura compatibles con la evacuaci\u00f3n de personas y\/o el acceso de los servicios de extinci\u00f3n.<\/p>\n<p>Por todo esto, y con el objetivo de afrontar el problema y dar soluciones t\u00e9cnicas que permitan dise\u00f1ar un sistema capaz de garantizar estas prestaciones, se ha elaborado la Gu\u00eda de control de humos en c\u00e1maras frigor\u00edficas del CL\u00daSIC.<\/p>\n<p>Partiendo de los posibles objetivos de dise\u00f1o SCTEH que se plantean en la norma UNE 23585:2017, se determina que en todo caso el sistema se tendr\u00eda que dise\u00f1ar para temperatura de los humos no superior a los 200\u02daC. Este valor permite satisfacer los objetivos de evacuaci\u00f3n, protecci\u00f3n de los bienes (evitando el colapso del techo de la c\u00e1mara), y sobre todo permitir el acceso de los servicios de extinci\u00f3n en condiciones de seguridad.<\/p>\n<p>Este valor m\u00e1ximo exigido para la temperatura de los humos hace que dif\u00edcilmente podamos asegurarlo sin la colaboraci\u00f3n de un sistema de rociadores autom\u00e1ticos que permitan mantener controlada la temperatura. Este hecho es debido a que \u00fanicamente con el SCTEH solo ser\u00eda posible hacerlo en el caso de c\u00e1maras frigor\u00edficas con mucha altura, hecho que no es habitual.<\/p>\n<p>Por tanto, adicionalmente al eventual requerimiento reglamentario de instalaci\u00f3n de un SCTEH, es fundamental en el caso de c\u00e1maras frigor\u00edficas la compartimentaci\u00f3n en los cierres de la c\u00e1mara o la existencia de un sistema de extinci\u00f3n con rociadores autom\u00e1ticos, incluso en aquellos casos en que estos \u00faltimos no sean requeridos reglamentariamente.<\/p>\n<p>Con estas consideraciones, y partiendo de la base que no se producir\u00e1, por lo tanto, el colapso del techo de la c\u00e1mara, las soluciones constructivas del SCTEH tienen que resolver la necesidad de evacuar el humo generado en el interior de la c\u00e1mara frigor\u00edfica hacia el exterior del edificio.<\/p>\n<p>Se prev\u00e9n dos soluciones:<\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">a) Conducir los humos desde la c\u00e1mara hacia la cubierta o fachada, donde se instalen equipos de evacuaci\u00f3n de humos conectados a conductos de extracci\u00f3n. En este caso es necesario prever la instalaci\u00f3n de compuertas frigor\u00edficas en el techo de la c\u00e1mara que se abren en caso de incendio para liberar el paso de humo.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-239656 aligncenter\" src=\"https:\/\/clusterincendis.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/SODECA_imatge2-600x243.png\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"243\" srcset=\"https:\/\/clusterincendis.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/SODECA_imatge2-600x243.png 600w, https:\/\/clusterincendis.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/SODECA_imatge2-480x195.png 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 600px, 100vw\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">Se debe tener en cuenta que puede ser necesario prever tambi\u00e9n un sistema de control de humos por el plenum. En estos casos se puede pensar en la instalaci\u00f3n adicional de equipos para evacuaci\u00f3n de humos desde la cubierta, o prever compuertas de control de humos en los conductos de extracci\u00f3n de forma que en funci\u00f3n de la ubicaci\u00f3n del incendio se proceda a la apertura de los equipos ubicados en el techo de la c\u00e1mara o a los ubicados en los conductos de extracci\u00f3n.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-239659 aligncenter\" src=\"https:\/\/clusterincendis.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/cambrafrigorifica_CAT-600x424.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"424\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">b) Liberar el humo hacia al plenum a trav\u00e9s de compuertas frigor\u00edficas previstas en el techo de la c\u00e1mara, y extraer posteriormente el humo desde este plenum a trav\u00e9s de equipos de evacuaci\u00f3n de humos de cubierta o fachada.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-239663 aligncenter\" src=\"https:\/\/clusterincendis.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/SODECA-imatge4-600x251.png\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"251\" srcset=\"https:\/\/clusterincendis.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/SODECA-imatge4-600x251.png 600w, https:\/\/clusterincendis.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/SODECA-imatge4-480x201.png 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) 600px, 100vw\" \/><\/p>\n<p style=\"padding-left: 40px;\">Las compuertas frigor\u00edficas para cualquiera de las dos soluciones, han de tener unas caracter\u00edsticas de aislamiento t\u00e9rmico como las del techo de la c\u00e1mara a fin y efecto \/ con la finalidad de evitar las p\u00e9rdidas energ\u00e9ticas que se producir\u00edan en caso contrario, y estanqueidad para evitar las filtraciones de aire por su cierre perimetral.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-239666 aligncenter\" src=\"https:\/\/clusterincendis.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/comportes-CAT-600x424.jpg\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"424\" \/><\/p>\n<p>El funcionamiento de este elemento tiene que haber sido ensayado a alta temperatura, puesto que permanecer\u00e1 operativo en situaci\u00f3n de incendio, pero tambi\u00e9n se debe tener en cuenta que tendr\u00e1 que permanecer cerrado en condiciones de operaci\u00f3n de la c\u00e1mara a baja temperatura, manteniendo su aislamiento t\u00e9rmico y evitando su congelaci\u00f3n para asegurar el funcionamiento en todo momento, y preferiblemente con ensayo de ciclos m\u00faltiples de apertura.<\/p>\n<p>Otro aspecto que siempre ha estado en duda \/entredicho en relaci\u00f3n con los SCTEH en c\u00e1maras frigor\u00edficas ha sido el efecto de las bajas temperaturas en la flotabilidad de los humos y, por tanto, en la eficiencia del sistema.<\/p>\n<p>Conscientes de este hecho, una de las tareas del grupo de trabajo que se encarg\u00f3 de la elaboraci\u00f3n de la Gu\u00eda de Control de Humos en C\u00e1maras Frigor\u00edficas, ha sido evaluar mediante herramientas de computaci\u00f3n fluida din\u00e1mica el comportamiento de los humos en condiciones de incendio.<\/p>\n<p>El an\u00e1lisis se hizo para el caso de c\u00e1maras de congelaci\u00f3n con sistema de extinci\u00f3n mediante rociadores autom\u00e1ticos. El detalle de estos an\u00e1lisis y sus conclusiones se detallan en el documento de la gu\u00eda y se pueden resumir en:<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>Se produce acumulaci\u00f3n de humos fr\u00edos en la parte inferior del recinto. Se produce salida de humos fr\u00edos por las puertas. En lugar de actuar \u00fanicamente como entradas de aire limpio, salen humos por la parte inferior de las puertas y entra aire por la parte superior que se dirige hacia los exutorios, hecho que dificulta la limpieza del humo a nivel del suelo.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"size-medium wp-image-239669 aligncenter\" src=\"https:\/\/clusterincendis.com\/wp-content\/uploads\/2022\/10\/Camara06-500t-600x338.png\" alt=\"\" width=\"600\" height=\"338\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li style=\"list-style-type: none;\">\n<ul>\n<li>El tiempo para lograr una visibilidad suficiente para la intervenci\u00f3n de bomberos se incrementa por la dificultad de limpiar los humos fr\u00edos que se acumulan a nivel del suelo. El tiempo para conseguir una visibilidad suficiente para la intervenci\u00f3n de bomberos se reduce cuando se utiliza extracci\u00f3n forzada en contraposici\u00f3n a la natural.<\/li>\n<li>Realizar el dise\u00f1o seg\u00fan los criterios de c\u00e1lculo de la norma UNE 23585 no aporta suficiente ventilaci\u00f3n para el caso con protecci\u00f3n con rociadores y extracci\u00f3n natural, de forma que hay que dar tiempo suficiente para la limpieza de los humos con valores que podr\u00edan asemejarse a la extracci\u00f3n del humo despu\u00e9s del incendio o desenfumaje, (2 a 10 renovaciones\/h).<\/li>\n<li>Se recomienda para el dise\u00f1o del SCTEH conforme a la norma UNE 23585, cuando haya un sistema de extinci\u00f3n autom\u00e1tica con rociadores, la utilizaci\u00f3n de sistemas de ventilaci\u00f3n mec\u00e1nicos en el caso de c\u00e1maras de congelaci\u00f3n (temperatura inferior a 0\u02daC)<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ser\u00e1 interesante poder analizar en el futuro este caso pero para las c\u00e1maras de refrigeraci\u00f3n (con temperatura superior a los 0\u02daC), y as\u00ed poder disponer tambi\u00e9n de recomendaciones en este sentido.<\/p>\n<p>En cualquier caso, este primer paso servir\u00e1 para abrir este camino y poder aportar un poco de conocimiento para dise\u00f1ar los sistemas en estos tipos de edificios. Una vez iniciado el camino, tenemos que continuar trabajando, profundizando en la investigaci\u00f3n y conocimiento para poder mejorar nuestras instalaciones y poder actualizar la Gu\u00eda de Control de Humos en C\u00e1maras Frigor\u00edficas.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Santos Bendicho de SODECA analiza las problem\u00e1ticas tradicionales de las naves frigor\u00edficas al respecto de la evacuaci\u00f3n de humos y como la Gu\u00eda de control de humos en c\u00e1maras frigor\u00edficas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1720,"featured_media":239648,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[87],"tags":[1814,1900,919],"class_list":["post-239695","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-camaras-frigorificas-es","tag-evacuacion-de-humos-en-camaras-frigorificas","tag-sodeca-es"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/clusterincendis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239695","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/clusterincendis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/clusterincendis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clusterincendis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1720"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clusterincendis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=239695"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/clusterincendis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239695\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":239716,"href":"https:\/\/clusterincendis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/239695\/revisions\/239716"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/clusterincendis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/239648"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/clusterincendis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=239695"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/clusterincendis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=239695"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/clusterincendis.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=239695"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}